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徽菜

鸡丝银鱼汤
鸡丝银鱼汤
用料: 干银鱼50克,鸡脯肉200克,鸡蛋1个调料:生姜1小块,淀粉适量,酱油1小匙,高汤15大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙做法: 1、干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋,洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱 ...
2011-9-9 09:11
素油鸡
素油鸡
主料:油皮800克调料:味精1克,盐5克,花椒2克,白
2011-9-9 09:10
八公山豆腐
八公山豆腐
原料:八公山豆腐250克,熟笋25克,水发木二50克,虾籽10克制作过程:1.豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。2.笋切片,淀粉
2011-9-9 09:08
蟹连鱼肚
原料:活蟹…750克,酱油…5克,鳜鱼肉…200克,白胡椒粉…5克,油发鲴鱼肚…50克,食碱…5克,小葱末…5克,干淀粉…10克,姜末…5克,湿淀粉…3克,香菜…50克,鸡汤…100克,精盐…5克,熟猪油…15克制作过程:1 ...
2011-9-9 09:07
符离集烧鸡
【特点】此鸡肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香【原料】光仔鸡100只(每只约重1000克),八角62克,山萘片20克,小茴香15克,沙仁6克,姜块20克,白芷25克,肉蔻15克,花椒30克,桂皮60克,丁香15克,陈皮60克 ...
2011-9-9 09:06
凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐
原料:嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1000克。做法:1、猪肉切末,虾仁剁碎
2011-9-2 13:37
清香砂焐鸡
清香砂焐鸡
原料/调料  仔母鸡1只约1250克,水发香菇150克,肥瘦火腿25克,猪网油250克,荷叶2
2011-9-2 13:35
海棠酥
海棠酥
莲茸是用莲米制成的糕点馅心,含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分,有补肾固精、补脾止泻,养心安神之功。海
2011-9-2 13:33
古井醉鸡
古井醉鸡
主料: 母鸡1250克调料: 盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克做法:1. 将活母鸡宰杀,流尽血水;2. 待鸡完全死后,用80℃~90℃的水烫泡,不要碰
2011-8-27 09:21
稻香排骨
稻香排骨
猪仔排肉鲜细嫩,经豆腐衣、稻草包裹烧熟,不仅成菜
2011-8-27 09:18
土豆炸饺
土豆富含多糖物质,味醇、酥软、异味小,是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄,皮酥干香,牛肉鲜嫩,冬笋、马蹄粒爽脆,在筵席配餐中深受公众喜爱。主料土豆泥辅料牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒调料精盐 味精 料酒 ...
2011-8-27 09:18
凤尾虾排
【菜名】 凤尾虾排【所属菜系】 徽菜【特点】安徽名菜。淮河横贯安徽,湖泽众多,盛产大青虾。安徽名厨善制河虾,凤尾虾排较为着名。此菜
2011-8-27 09:17
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